Semifreddo agli amaretti



Ingredienti

250 ml di panna
3 uova
3 cucchiai di zucchero
150 gr di amaretti sbriciolati
sale

Procedimento

Montate la panna con un cucchiaio di zucchero. Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con il resto dello zucchero e i secondi a neve con un pizzico di sale.
Amalgamate lentamente, procedendo dal basso verso l'alto, i tuorli con gli albumi e poi, allo stesso modo, il composto ottenuto con la panna. Aggiungete alla fine 100 gr di amaretti e amalgamate bene, sempre lentamente per  non smontare il composto.
Lasciate riposare il composto ottenuto in frigo per una mezz'ora e poi distribuite metà del semifreddo in uno stampo da plumcake o in stampi monoporzione. Disponete gli amaretti rimasti sopra questo primo strato e ricoprite con il resto del composto.
Mettete in freezer per almeno due ore. Prima di servire lasciate a temperatura ambiente per almeno 10 minuti.

Commenti