Ingredienti
1 arista di maiale
150 gr di bacon
rosmarino
sale
olio
vino
Procedimento
Salate leggermente l'arista su tutti i lati e ricopritela completamente con il bacon. Fermate il tutto con dello spago alimentare e fissate anche un rametto di rosmarino.
Mettete in una teglia e cospargete con olio. Aggiungete un bicchiere di vino e mettete in forno a 200 gradi per circa un'ora.
Lasciate raffreddare, tagliate delle fettine di circa mezzo centimentro e rimettete nella teglia in cui avete cotto l'arista insieme al sugo di cottura e fatelo scaldare leggermente. Servite.
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