Risotto all'arancia

Risotto all'arancia 
Un primo piatto delicato adatto alla stagione invernale

Ingredienti per 4 persone

360 grammi di riso

brodo vegetale

1 arancio
100 ml di panna
Cipolla 
Olio 
Vino

Procedimento
 

Prima di tutto preparate un po' di brodo! 2 litri d'acqua, una carota, mezza cipolla, qualche pomodorino ciliegino o un pomodoro rosso grande, una zucchina...insomma potete mettere le verdure che avete a disposizione nel frigo, poi un po' di sale, olio e fate bollire per ameno una mezz'oretta In alternativa e in mancanza di verdure va bene anche mezzo dado vegetale e un cucchiaino di soffritto.   
Tagliate a striscioline metà della scorza dell'arancia (cercate di eliminare il più possibile il bianco che è amaro) e sbollentatele per 5 minuti.

Mettete a soffriggere in una pentola un po' di cipolla con dell'olio a fuoco basso fino a che la cipolla non diventa trasparente, 

poi aggiungete il riso e lasciate tostare per qualche minuto sempre mescolando, altrimenti il riso si attaccherà alla pentola

 

Fate sfumare il riso con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungete il succo dell'arancio.

Aggiungete un mestolo di brodo vegetale bollente e mescolate il riso. Lasciate che il riso assorba il brodo e poi aggiungetene altro. Ricordatevi di girare spesso il riso. 

 

Continuate così  finchè il riso non risulterà quasi cotto, ora aggiungete le scorzette, spegnete e versate anche la panna. Mescolate e servite