Bignè

Fare i bignè sembra una cosa molto complicata, ma basta seguire scrupolosamente i passi della ricetta e con una mezz'ora  il gioco è fatto!!!


Ingredienti
4 uova
1 etto e mezzo di farina
1 etto di burro
1 pizzico di sale
250 ml di acqua

Procedimento

La prima cosa da fare è far sciogliere il burro con l'acqua in un tegame e il pizzico di sale,
fatelo arrivare a leggero bollore, toglietelo da fuoco e aggiungete la farina setacciata; amalgamate bene finchè non avrete una palla di composto dall'aspetto compatto, rimettete il tegame sul fuoco e lasciate cuocere un po', finche non iniziate a vedere che nel fondo inizia ad attaccarsi il composto, 
A questo punto togliete dal fuoco e lasciate rafreddare per una mezz'oretta.
Ora dovete aggiungere al composto un uovo alla volta, non mettete mai l'uovo successivo finchè il precedente non è completamente amalgamato.
Prendete una teglia e mettete della carta da forno, ora  potete  mettere il composto nella sac a poche e iniziare a fare i bignè dandogli la forma di un cerchio compatto di un diametro di circa 3 centimetri per avere dei bignè medio piccoli
Cuocete in forno statico a 210 gradi per circa 20 minuti

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