Ingredienti
Trippa 1kg (già lessata)
Passata di pomodoro 750 ml
sale, olio, peperoncino
sale, olio, peperoncino
Procedimento
Mettere il soffritto e il peperoncino in olio, cuocere per un paio di minuti e aggiungere la trippa, aggiustare di sale e far insaporire per circa 10 minuti mescolando di continuo.
A questo punto aggiungere la passata di pomodoro, e la menta romana, aggiungere un po di sale anche nella passata e far bollire per circa 20 o 30 minuti
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