Insalata di farro

 

Ingredienti per 4 persone

200 gr di farro,

15 pomodorini ciliegini

1 scatoletta di tonno sott'olio

1 bicchierino di pesto alla genovese

Sale 

Olio

Procedimento

Mettere il farro in una scodella e riempire con dell'acqua. Sciacquarlo 3 volte fino a che l'acqua non sarà limpida e metterlo in una padella coperto di acqua e con un pizzico di sale. Portare a bollore e far cuocere per una ventina di minuti. Scolare e passare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura Mettere il farro completamente scolato in una scodella e aggiungere il tonno sgocciolato, i pomodorini tagliati a dadini, il pesto, sale e olio. Mescolare e lasciare riposare per almeno un'ora in frigorifero. Servire.