Finocchi in umido

Ingredienti

500 g di finocchi
500 ml passata di pomodoro
olio
cipolla
carota
peperoncino
sale

Procedimento

Soffriggere in olio un po' di sedano, cipolla, carota e peperoncino tritati, aggiungere mezzo litro di passata e un bicchiere d'acqua e portare a bollore.

Aggiungere i finocchi dopo averli lavati, privati di eventuali fili e tagliati a listarelle. Aggiustare di sale.

Lasciare bollire fino a quando i finocchi non saranno morbidi (circa mezz'ora). Servire