Ingredienti
3 bicchieri di cous cous
3 bicchieri di brodo vegetale
2 fette di pesce spada
10 pomodorini pachino
10 olive nere
aglio
peperoncino
spezie per cous cous
olio
vino bianco
Procedimento
Nel frattempo mettere in una padella olio, uno spicchio di aglio e peperoncino a piacere e cuocere il pesce spada tagliato a dadini. Sfumare con il vino bianco e aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e le olive tagliate a rondelle.
Far saltare in padella il cous cous con un pò d'olio e con le spezie (io ho un preparato pronto a base di Coriandolo, Cumino, Paprika, Cannella, Pepe nero, Peperoncino).
Servire il cous cous accompagnato di lato con il condimento.
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