Il pasto ideale per una serata invernale
Ingredienti
300 gr di zucca gialla
200 gr di lenticchie
1 dado vegetale
½ barattolo di passata
peperoncino
Cipolla
Carota
Sale
olio
Procedimento
Sciacquare le lenticchie e scolarle. Cuocerle in un tegame con acqua e il dado vegetale. Lasciar cuocere circa mezz’ora.
Le lenticchie non devono risultare già cotte.
Nel frattempo in una pentola far soffriggere la cipolla e la carota a dadini e il peperoncino. Aggiungere la passata di pomodoro e la zucca tagliata a cubetti. Appena arriva a bollore aggiungere le lenticchie e un bicchiere della loro acqua di cottura.
Lasciar cuocere per almeno 15 minuti, fino a che le lenticchie non avranno terminato la loro cottura.
Servire con del pane bruscato
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