Frittata tartufata


Ingredienti

3 albumi
1 uovo intero
2 patate piccole
1 cucchiano di salsa tartufata
olio
sale

Procedimento

Sbucciare le patate e tagliare a cubetti di circa 2 cm. Sciacquare con acqua fredda e cuocere in padella con olio e sale per circa 10 minuti.
Mettere in una ciotola gli albumi e l'uovo intero. Aggiungere un pizzico di sale e le patate dopo che si saranno freddate. Aggiungere un cucchiaino abbondante di salsa tartufata.
Mettere a scaldare una padella con dell'olio. Quando l'olio sarà caldo versare il composto spostando inzialmente il contenuto con una forchetta. Abbassare il fuoco e copreire con un coperchio. Girare la frittata dall'altro lato.

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