Scaloppine ai funghi

Un secondo semplice da realizzare

Ingredienti

4 fettine di pollo o tacchino

300 gr di funghi champignon

1 spicchio di aglio

1 bicchiere di vino bianco

farina

olio 

sale

pepe

Procedimento

Pulire i funghi e sciacquarli per eliminare eventuali residui di terra. Far soffriggere l'aglio in una casseruola e aggiungere i funghi tagliati a pezzetti. Aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere per una ventina di minuti fino a che l'acqua di cottura non risulterà completamente assorbita.
Salare le fettine e passarle nella farina. In una padella scaldare bene l'olio e aggiungere le fettine cuocendo a fuoco alto fino a che saranno dorate. Aggiungere un bicchiere di vino e far sfumare. 
Aggiungere i funghi e lasciar insaporire a fuoco leggero per circa 5 minuti.
In alternativa ai funghi freschi, se non si ha molto tempo per cucinare, si possono utilizzare quelli già pronti acquistabili in lattina al supermercato.