Ingredienti
4 fettine di pollo
4 fettine di speck
sale, olio, vino
Procedimento
Salare leggermente il pollo e disporre sopra ogni fettina una fettina di speck. Arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti o con dello spago per alimenti.
Mettere dell'olio in una padella antiaderente e far scaldare. Aggiungere gli involtini e far dorare a a fuoco moderatamente alto. Una volta consumata l'acqua di cottura della carne aggiungere un bicchiere di vino e far sfumare a fuoco alto. Una volta sfumato il vino gli involtini sono pronti.
Una piccola variante può essere ottenuta utilizzando delle fettine di vitello tagliate fine al posto del pollo.
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