Treccia di pane

                               

Ingredienti

2 uova

1 kg di farina

1/2 l di latte

1 bicchiere di olio di semi

2 cucchiaini di sale

1 cucchiai di zucchero

50 g di lievito di birra

Procedimento

Scaldare il latte leggermente e sciogliervi il lievito di birra. Fare la fontana con la farina e metterci dentro le uova, lo zucchero e il sale. Sbattere leggermente e aggiungere l'olio di semi e il latte.

Raccogliere con la forchetta piano piano la farina e poi proseguire con le mani su un piano di lavoro.

Lavorare per una decina di minuti l'impasto fino a che non diventa liscio ed elastico.

Dividere l'impasto in più parti e formare delle strisce come fossero cilindri. Intrecciare tre cilindri tra di loro stando attenti a chiudere l'inizio e la fine della treccia stringendo la pasta tra l'indice e il pollice.

Disporre su una teglia da forno e coprire con un canovaccio. Lasciar riposare fino a che la treccia non risulti cresciuta (deve diventare un impasto unico e non devono più vedersi gli spazi tra i tre cilindri).

Una volta cresciuta, mettere al forno a 200 gradi per 15 minuti.

Una volta fredda la treccia può essere farcita a piacere. D'estate è molto appetitosa con pomodoro e mozzarella con un pò di basilico o tonno, oppure con salmone e fette di galbanino, magari spalmando un pò di maionese.

Buonissima anche con bresaola e rucola. La rucola e la bresaola condite un pochino prima con sale, olio e limone.